Pečená povidla

Poprvé jsem "zavařovala" povidla. Dostal se ke mně recept na pečená povidla v troubě, který je opravdu velmi snadný, téměř bez práce a výsledek je velmi chutný! 

Recept:

• 2 kg švestek
• 50 dkg cukru krupice (příště dám pouze 450g)
• 2 lžíce octa
• 1/2 kávové lžičky mleté skořice 
• 4 polévkové lžíce rumu
• 3 tlučené hřebíčky (nedávala jsem)

Postup přípravy receptu

Švestky umyjeme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Polijeme octem na 250 stupňů do trouby. BĚHEM PEČENÍ ANI JEDNOU NEMÍCHÁME!!!!! Pečeme 25 minut. Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně 25 dkg cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté opět přisypeme 25 dkg cukru a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péci.

Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence, jak kdo má rád. Někdo jemná, někdo s kousky ovoce.

Pokud by se vám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10 až 15 minut.

Pak horká povidla jen naplníme do sklenic a otočíme dnem vzhůru. Nahoru dám ještě malou lžičku rumu, jako konzervant, i přesto, že už tam rum je. 

Honzovy buchty

Takže moje premiéra, Honzíkovy buchty :-) Myslím, že u tohoto receptu už zůstanu. Buchty jsou velmi vláčné, žádné sušenky!:-D Naplnila jsem je povidly, které jsem dostala darem a makovou náplní. mmmm=) 

RECEPT:

• 500 g mouky (dala jsem hl. a polo. půl na půl)
• 60 g cukru
• 60 g tuku (dávám máslo)
• 1 vejce
• 20 g droždí
• 5 g soli
• asi 1/4 l mléka - ještě jsem přílévala 
• citronová kůra, vanilka (dala jsem kapičku vanil. aroma místo vanilky)

Mouku promícháme se solí a uděláme v ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, trochu cukru a trochu vlažného mléka. Promícháme s trochou mouky a necháme vzejít kvásek, asi 15 minut. přidáme zbytek surovin a vypracujeme vláčné těsto. (vajíčko rozkvedlám ve zbytku mléka). Necháme asi hodinu kynout. 

Pekáč si vymažu rozpuštěným máslem. Těsto si rozdělím na stejné díly, buchty jsou větší takže jsem měla 15-16 buchet s gramáží 60g. Prsty si těsto roztáhnu a vložím náplň, dávala jsem dostatek náplně. Spojíme rožky utáhneme a dáme tím utáhnutým dospodu. Klademe jednu vedle druhou a každou buchtu pomašluju ze všech stran rozpuštěným máslem, aby šly poté oddělit.
Necháme ještě tak 10 minut dokynout. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C asi 25 minut. Po vytažení opět pomašluji rozpuštěným máslem s rumem. 

maková náplň

150g mletého maku

2 - 2,5 dcl mléka

60g cukru

lžička skořice

lžíce rumu

Uvaříme mák v mléce s cukrem do husta a poté zamíchám skořici a rum. Necháme vychladnout.